Valdivia se ganó el título no oficial de capital cervecera del sur de Chile con motivos de sobra: ahí se elaboró la primera cerveza de la zona hace más de 100 años, y hoy la región de Los Ríos concentra, según datos de Sernatur, más de 40 marcas de cerveza registradas.
Por qué Valdivia es la capital cervecera del sur
La tradición cervecera de Valdivia está ligada a la fuerte colonización alemana del sur de Chile en el siglo XIX, que trajo consigo técnicas de elaboración europeas que se adaptaron con el tiempo a los ingredientes y el agua de la zona. Esa base histórica explica por qué la ciudad concentra hoy una densidad de cervecerías artesanales muy superior a la del resto del país.
Kunstmann: la cervecería más conocida de la ruta
Kunstmann es la cervecería mejor posicionada de Valdivia, aunque hoy es una marca industrializada, propiedad de CCU. Su recinto en las afueras de la ciudad combina fábrica, restaurante y tienda, y es el punto de partida más habitual para quienes recién empiezan a explorar la ruta cervecera valdiviana.
| Cervecería | Qué la distingue |
|---|---|
| Kunstmann | La más establecida y conocida, con recorrido, restaurante y tienda |
| Cervecería Bundor | Entorno natural pensado para combinar cerveza y paisaje |
| Bar El Growler | Permite probar varias cervezas artesanales distintas de la zona en un mismo lugar |
| Gulden Draak Bierhaus | Combina gastronomía y cerveza en un espacio acogedor |
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Ver formatos publicitariosMás allá de Kunstmann: propuestas boutique y experimentales
La ruta cervecera de Valdivia no se agota en la cervecería más grande: incluye desde establecimientos más tradicionales hasta propuestas más experimentales, cada una con una atmósfera distinta -patios muy vistosos, experiencias de cata, recorridos guiados y restaurantes propios- lo que permite armar un itinerario de un día completo sin repetir experiencia entre parada y parada.
El Bierfest Kunstmann y otros eventos cerveceros
Valdivia también es sede de eventos que atraen turismo específicamente cervecero, como el Bierfest Kunstmann, que convoca a más de 15.000 visitantes, y fue elegida por tercera vez como sede de la Copa Cervezas de América 2025, una competencia internacional que reafirma el peso de la ciudad dentro de la cultura cervecera de la región.
Visitar estas cervecerías es una de las actividades preferidas de quienes se hospedan en Valdivia, Pucón, Villarrica o Puerto Varas -este último uno de los destinos imprescindibles del sur, con el Lago Llanquihue como telón de fondo para cerrar el día después de la ruta cervecera.
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Ver formatos publicitariosPreguntas frecuentes
¿Cuántas cervecerías artesanales hay en la región de Valdivia?
Más de 40 marcas de cerveza registradas en la región de Los Ríos, según datos de Sernatur, aunque no todas tienen local propio abierto al público para visitas.
¿Se puede hacer la ruta cervecera de Valdivia en un día?
Sí, la mayoría de las paradas principales -Kunstmann, Bundor, El Growler y Gulden Draak Bierhaus- se pueden recorrer en una sola jornada, aunque conviene priorizar transporte que no requiera manejar entre parada y parada.
¿Kunstmann sigue siendo una cervecería artesanal independiente?
No, hoy es una marca industrializada propiedad de CCU, aunque mantiene su recinto original en Valdivia como atractivo turístico con fábrica, restaurante y tienda.
