Valdivia a gagné son titre non officiel de capitale de la bière artisanale du sud du Chili pour de bonnes raisons : la première bière de la région y a été brassée il y a plus de 100 ans, et aujourd'hui la région de Los Ríos compte, selon les données de Sernatur, plus de 40 marques de bière enregistrées.
Pourquoi Valdivia est la capitale de la bière du sud
La tradition brassicole de Valdivia est liée à la forte colonisation allemande du sud du Chili au XIXe siècle, qui a apporté des techniques de brassage européennes qui se sont adaptées avec le temps à l'eau et aux ingrédients de la région. Cette base historique explique pourquoi la ville concentre aujourd'hui une densité de brasseries artisanales bien supérieure au reste du pays.
Kunstmann : la brasserie la plus connue de la route
Kunstmann est la brasserie la mieux positionnée de Valdivia, bien qu'elle soit aujourd'hui une marque industrialisée, propriété de CCU. Son site à la périphérie de la ville combine usine, restaurant et boutique, et constitue le point de départ le plus habituel pour qui commence tout juste à explorer la route de la bière valdivienne.
| Brasserie | Ce qui la distingue |
|---|---|
| Kunstmann | La plus établie et la plus connue, avec visite, restaurant et boutique |
| Cervecería Bundor | Un cadre naturel pensé pour combiner bière et paysage |
| Bar El Growler | Permet de goûter plusieurs bières artisanales différentes de la région au même endroit |
| Gulden Draak Bierhaus | Combine gastronomie et bière dans un espace accueillant |
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Voir les formats publicitairesAu-delà de Kunstmann : des propositions boutique et expérimentales
La route de la bière de Valdivia ne se limite pas à la plus grande brasserie : elle va des établissements les plus traditionnels aux propositions les plus expérimentales, chacune avec une ambiance différente -patios très photogéniques, expériences de dégustation, visites guidées et restaurants propres- ce qui permet de composer un itinéraire d'une journée complète sans répéter l'expérience d'une étape à l'autre.
Le Bierfest Kunstmann et d'autres événements brassicoles
Valdivia accueille aussi des événements qui attirent un tourisme spécifiquement brassicole, comme le Bierfest Kunstmann, qui rassemble plus de 15 000 visiteurs, et a été choisie pour la troisième fois comme siège de la Copa Cervezas de América 2025, une compétition internationale qui confirme le poids de la ville dans la culture brassicole de la région.
Visiter ces brasseries est l'une des activités préférées de ceux qui séjournent à Valdivia, Pucón, Villarrica ou Puerto Varas -cette dernière étant l'une des destinations incontournables du sud, avec le lac Llanquihue en toile de fond pour clore la journée après la route de la bière.
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Voir les formats publicitairesQuestions fréquentes
Combien de brasseries artisanales y a-t-il dans la région de Valdivia ?
Plus de 40 marques de bière enregistrées dans la région de Los Ríos, selon les données de Sernatur, bien que toutes n'aient pas un lieu ouvert au public pour des visites.
Peut-on faire la route de la bière de Valdivia en une journée ?
Oui, la plupart des étapes principales -Kunstmann, Bundor, El Growler et Gulden Draak Bierhaus- peuvent se visiter en une seule journée, mais il est préférable de prévoir un transport qui n'oblige pas à conduire entre chaque étape.
Kunstmann est-elle toujours une brasserie artisanale indépendante ?
Non, c'est aujourd'hui une marque industrialisée propriété de CCU, bien qu'elle conserve son site d'origine à Valdivia comme attraction touristique avec usine, restaurant et boutique.
