Le Chili est l'un des grands producteurs de vin au monde, et une bonne partie de ses vallées viticoles se trouvent à moins de deux heures de Santiago, ce qui permet de les visiter en excursion d'une journée ou de les combiner avec une escapade de week-end.
Vallée de Colchagua
À environ deux heures au sud de Santiago, Colchagua est la vallée la plus connue pour ses vins rouges, notamment le Carmenère et le Cabernet Sauvignon. Plusieurs domaines proposent des visites en train ancien entre les caves, et le village de Santa Cruz concentre la plus grande offre d'hôtels et de restaurants de la zone.
Vallée de Casablanca et vallée du Maipo
Casablanca, à mi-chemin entre Santiago et Valparaíso, est idéale si le plan inclut la côte : son climat plus frais en fait la spécialiste du Sauvignon Blanc et du Chardonnay. La vallée du Maipo, elle, se trouve pratiquement dans l'aire métropolitaine de Santiago -certains domaines se visitent en moins de 40 minutes depuis le centre- et c'est le berceau historique du Cabernet Sauvignon chilien.
La plupart des grands domaines proposent des visites avec dégustation à réserver à l'avance, surtout le week-end. Pour ceux qui ne conduisent pas, des excursions organisées depuis Santiago incluent le transport et la visite de deux ou trois domaines le même jour.
