Le Mercado Central de Santiago, avec plus de 150 ans d'histoire, est l'étape incontournable pour goûter poissons et fruits de mer chiliens dans la capitale, grâce à sa structure en fer du XIXe siècle et à la variété de produits frais qui arrivent quotidiennement de la côte.
Que commander
Le caldillo de congrio -immortalisé dans un poème de Pablo Neruda- et les machas a la parmesana (coquillages gratinés au parmesan) sont deux des plats les plus commandés par les visiteurs. Pour quelque chose de plus simple, un ceviche ou des "locos" (une sorte d'ormeau chilien) avec de la mayonnaise maison sont de bonnes options pour goûter les fruits de mer locaux sans s'engager sur un grand plat.
Comment éviter de payer trop cher
Les stands situés juste dans l'allée centrale, avec plus de tables déployées vers l'entrée, ont tendance à avoir des prix plus élevés orientés vers les touristes. Demander le prix avant de s'asseoir et comparer entre deux ou trois stands -une pratique tout à fait normale là-bas- permet d'éviter les mauvaises surprises sur l'addition. Comme alternative moins fréquentée, le Mercado de La Vega, de l'autre côté de la rivière Mapocho, offre une expérience plus locale et à moindre prix.
