Se um chileno convida um viajante para "tomar once", não está propondo beber um copo de água às onze da manhã: está convidando para um dos costumes mais enraizados do país, uma refeição da tarde que em muitos lares chilenos substitui diretamente o jantar.
O que é a once e a que horas acontece
A once é uma refeição tradicional chilena servida à tarde, acompanhada de chá, café ou leite, junto com pão, bolos e diversas sobremesas -algo parecido com o afternoon tea inglês, o goûter francês ou a merienda espanhola. Costuma-se "tomar once" entre 18h e 20h, um horário em que se combinam comidas doces e salgadas na mesma mesa.
De onde vem o nome "once"
A teoria mais aceita sobre a origem do nome remonta à época colonial: seria uma forma codificada de se referir à aguardente sem nomeá-la diretamente, já que a palavra "aguardiente" tem onze letras ("once" significa onze em espanhol) e costumava ser bebida entre as refeições. Com o tempo, o costume mudou completamente -hoje tomar once não tem nenhuma relação com álcool- mas o nome permaneceu fixado na linguagem cotidiana chilena.
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Ver formatos publicitáriosO que é servido em uma once típica
- Pão em todas as suas variedades: o elemento indispensável de qualquer once, junto com a bebida quente.
- Sanduíches simples: com geleia, ou presunto e queijo.
- Abacate, tomate ou outro vegetal: como acompanhamento do pão.
- Ovos mexidos ou "paila": uma opção mais substanciosa quando a once substitui diretamente o jantar.
- Bolos e kuchen: especialmente presentes quando há visitas ou se comemora algo pontual.
Um costume que se mantém quase intacto
Apesar das mudanças nos horários de trabalho e na vida moderna, estima-se que cerca de 90% dos chilenos ainda tomam once, embora hoje o momento tenha um sentido diferente de sua origem colonial: é sobretudo um pretexto para se reunir com família ou amigos para comer e conversar em volta de uma mesa, mais do que um simples trâmite alimentar.
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Ver formatos publicitáriosPerguntas frequentes
A once é o mesmo que o jantar no Chile?
Em muitos lares chilenos ela substitui diretamente o jantar, embora em outros a once seja tomada à tarde e o jantar aconteça mais tarde de qualquer forma, dependendo da família e da região.
A que horas devo chegar se me convidam para tomar once no Chile?
O horário habitual vai das 18h às 20h, mas vale confirmar diretamente com quem convida, já que pode variar conforme a família ou o dia da semana.
É falta de educação recusar um convite para tomar once?
Não é obrigatório aceitar, mas é um momento muito valorizado socialmente no Chile, então aceitar um convite costuma ser bem recebido como um gesto de proximidade, especialmente se um anfitrião chileno o oferece a um visitante estrangeiro.
