Appeler le completo chilien simplement un "hot-dog" passe complètement à côté du sujet : alors qu'un hot-dog américain ne comporte souvent guère plus que ketchup et moutarde, un completo est chargé de garnitures jusqu'à presque doubler la taille de la saucisse qu'il contient.
D'où vient le completo chilien
Les completos chiliens existent depuis environ 80 ans. Selon la légende, l'ancienne fontaine à soda Quick Lunch Bahamondes, située au Portal Fernández Concha face à la Plaza de Armas de Santiago, aurait été le premier endroit à vendre au Chili cette variante du hot-dog américain traditionnel.
Completo italiano : le plus traditionnel
Le completo italiano est le plus classique de tous, et son nom vient du fait que la combinaison d'ingrédients rappelle les couleurs du drapeau italien : un pain moelleux type copihue, une saucisse juteuse, de la tomate coupée en dés, de l'avocat et de la mayonnaise. C'est de loin le plus commandé dans n'importe quelle fontaine à soda du pays.
| Type de completo | Ingrédients principaux |
|---|---|
| Italiano | Saucisse, tomate en dés, avocat, mayonnaise |
| Dinámico | Tomate en dés, choucroute, avocat, sauce verte au persil, mayonnaise, carotte/oignon/cornichon hachés |
| Alemán | Saucisse, tomate, choucroute, mayonnaise |
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Voir les formats publicitairesCompleto dinámico et completo alemán : les autres variantes classiques
Le completo dinámico ajoute de la tomate en dés, de la choucroute, de l'avocat, une sauce verte au persil, de la mayonnaise et un mélange haché de carotte, oignon et cornichon -une combinaison bien plus complexe que l'italiano. Le completo alemán, quant à lui, mise sur un mélange plus simple mais aux saveurs marquées : saucisse, tomate, choucroute et mayonnaise, sans l'avocat qui caractérise les deux autres.
Fuente Alemana, l'un des temples du completo à Santiago
Fuente Alemana est l'un des lieux les plus classiques de Santiago pour manger un completo, connu pour ses préparations généreuses et surdimensionnées. Une particularité de sa version : au lieu de la tomate coupée en dés traditionnelle, elle la remplace par une sauce tomate épaisse et crue, une variante que ses clients reconnaissent immédiatement par rapport à la recette plus standard du completo italiano.
Comment commander un completo si vous n'en avez jamais goûté
- Commencez par l'italiano si vous voulez essayer la version la plus traditionnelle et la moins risquée.
- Demandez-le "a lo pobre" si vous voulez aussi ajouter des frites avec un œuf au plat, une combinaison très chilienne qui peut s'ajouter à presque n'importe quel plat de ce type.
- Si vous aimez les saveurs plus acidulées et texturées, le dinámico rassemble le plus d'ingrédients différents en une seule bouchée.
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Voir les formats publicitairesQuestions fréquentes
Quelle est la différence entre un completo et un hot-dog classique ?
La principale différence réside dans la quantité et la variété des garnitures : alors qu'un hot-dog classique ne comporte souvent que du ketchup et de la moutarde, le completo chilien est chargé de tomate, d'avocat, de choucroute ou d'autres garnitures selon le type.
Quel est le completo le plus commandé au Chili ?
Le completo italiano, étant le plus traditionnel et celui qui combine le moins de saveurs fortes, ce qui en fait l'option la plus sûre pour qui le goûte pour la première fois.
Où peut-on manger un bon completo à Santiago ?
Fuente Alemana est l'une des adresses les plus classiques et reconnues de la ville, bien que pratiquement n'importe quelle fontaine à soda de quartier à Santiago serve des completos dans sa carte habituelle.
